L’Hexagone - Vino Espumoso Blanco.
Denominación de Origen - AOP Crémant de Loire Blanc.
Anjou - Valle del Loira – Francia.
50% Chardonnay. 25% Chenin Blanc. 25% Pinot Noir.
Geográficamente, Anjou se divide en dos perfiles dominantes y basados en los tipos de suelo. El primero, conocido como "Anjou Blanc", se encuentra hacia el oeste de la denominación, donde los suelos creta calcáreos imparten una expresión más ligera y enérgica de Chenin. Luego está "Anjou Noir", que se refiere a los oscuros suelos de esquisto volcánico del extremo más oriental del macizo Armorican, en donde Chenin asume un personaje más rico y con más cuerpo. Los viñedos tienen entre 35 a 45 años.
Ambos vinos se cosechan a mano. En dicho proceso, se clasifican y conservan las mejores uvas. Está hecho con el método tradicional, también llamado Méthode Champenoise, con fermentación secundaria en botella. El vino se madura en rima durante 12 meses para agregar riqueza y complejidad, lo que resulta en la combinación perfecta de ácido brillante y sabores ricos que seguramente se adaptará a cualquier ocasión. Grado alcohólico: 12,5%
Vista: dorado pálido con reflejos brillantes. Burbujas constantes, delicadas y finas.
Nariz: aroma muy afrutado con olor a pulpa de frutos amarillos y flores blancas ( rosa blanca, flores de madreselva, jazmín y también flores de acacia).
Boca: impresión inicial animada en el paladar, con una estructura redondeada y un elegante seguimiento. Postgusto encantador y largo, con notas de fruta fresca (peras, duraznos).
Temperatura ideal de servicio: 6/7°C
Maridaje: Es delicioso cuando se sirve para compartir cualquier momento de felicidad. Con aperitivos, quesos frescos y parmesano, ceviche peruano, aves, pescado a la talla, mariscos, mil hojas de frambuesa y sorbetes.
